CHAMPIÑONES FRESCOS

 

¿Cómo guardar los Champiñones Frescos?

Refrigere inmediatamente. Si están empacados en canastilla, cambie la película transparente por una servilleta, bolsa o toalla de papel. No los guarde en bolsas plásticas ni los congele.


¿Cómo limpiar los Champiñones Frescos?

Remueva cualquier partícula ajena con un trozo de tela húmeda o cepillo suave; también se pueden enjuagar rápidamente en un colador plástico y luego secarlos con una toalla de papel; pero solo antes de prepararlos. No se deben sumergir en agua por mucho tiempo, pues son como esponjas y la absorben diluyendo su sabor.

CONSERVACIÓN CASERA DEL CHAMPIÑÓN

• Limpie bien.
• Incorpore en un envase de vidrio previamente esterilizado: los champiñones, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 chucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar blanca, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa de ajo y hierbas al gusto (si son hojas adiciónelas enteras).
• Ponga a hervir agua y luego viertala en el envase con los champiñones hasta el borde y ciérrelo con la tapa.
• Permita que el agua se enfríe y almacene la conserva en el refrigerador.
• Para retirar porciones del envase de la conservación casera, utilice siempre cucharas plásticas, en lugar de cucharas de madera o metal para evitar contaminación.
• Dándole un buen manejo a la coservación del producto, este puede durar hasta 20 días refrigerado.
• Estas medidas corresponden a un Kg. de Champiñones Frescos.
  

 

 

CHAMPIÑONES PROCESADOS

 

Estos son algunos Consejos Prácticos para el manejo de Champiñón Procesado:

• Después de abierto refrigerar.
• Después de abierto, el producto debe ser consumido lo antes posible.
• No botar el liquido (salmuera) que cubre el producto, pues este actúa como conservante.
• No utilizar elementos metálicos, ni de madera para retirar el producto de su envase original.
• Usar cucharas de plástico limpias y secas.
• Evitar el contacto de la cuchara, que se está utilizando para servir, con saliva.
• Verificar que la tapa del envase no tenga señales de golpes o se encuentre inflada.
• Verificar que la salmuera no se derrama al girar el envase, con el fin de estar seguro que el producto está completamente sellado.
• Verificar fecha de vencimiento del producto en la tapa del envase.